Göz alıcı tonu, nefis aroması ve çocukluk hatıralarıyla Kahramanmaraş kahvaltılarında özel bir yere sahip olan reçel, aslında sanıldığı kadar zararsız olmayabilir. Özellikle yörenin geleneksel ve çeşitli kahvaltı kültüründe reçelin yoğun tüketimi, ciddi sağlık sorunlarına kapı aralayabiliyor. Alanında uzman isimler art arda uyarılarda bulunuyor: Bu tatlı lezzet, mide rahatsızlıklarına neden olabileceği gibi karaciğeri de sessizce olumsuz etkileyebilir.
KAHVALTIDA REÇELE DİKKAT! UMULMADIK ZARARLARI OLABİLİR
Sabah kahvaltılarının değişmez unsuru olan reçel, Kahramanmaraş mutfağında farklı meyvelerle hazırlanarak sofralarda sıkça yerini alıyor. Ancak yapılan bilimsel çalışmalar, yüksek miktarda işlenmiş şeker içeren reçelin, mide ve karaciğer üzerinde olumsuz etkiler oluşturabileceğini gösteriyor.
MİDEYİ YORUYOR, REFLÜ VE GASTRİTİ TETİKLEYEBİLİR
Reçelin içeriğindeki yoğun şeker oranı, mide asidini yükselterek:
Reflü ve gastrit gibi rahatsızlıkların oluşumunu kolaylaştırabilir.
Mide kapağında gevşemeye yol açarak asit geri kaçışına sebep olabilir.
Sindirim güçlüğü, karında şişlik ve gaz problemlerine zemin hazırlayabilir.
KARACİĞER İÇİN SİNSİ BİR TEHDİT OLABİLİR
Hoş tadıyla cazip gelen bu gıda, karaciğer sağlığını da riske atabilir. Özellikle içerdiği fruktoz, karaciğerde direkt olarak yağa dönüşebilir. Bu durum zamanla:
Karaciğerde yağlanmaya (NAFLD) yol açabilir.
İnsülin direncinin gelişmesine katkıda bulunabilir.
Tip 2 diyabet riskini artırabilir.
UZMANLARDAN ÖNEMLİ UYARI: SINIRLI TÜKETİN!
Beslenme uzmanları ve hekimler, reçelin ölçülü bir şekilde tüketilmesi gerektiğinin altını çiziyor. Günlük şeker alım sınırlarının aşılması, özellikle:
Kronik sağlık sorunları olanlar
Şeker hassasiyeti bulunan kişiler
Çocuklar ve yaşlılar için önemli bir risk oluşturuyor.
KAHRAMANMARAŞ MUTFAĞINDA BESİN DENGESİ GÖZETİLMELİ
Kahramanmaraş'ın zengin kahvaltı sofralarında çeşitli reçel, bal ve tatlı ürünler bulunsa da, uzmanlar dengeli beslenmenin önemini vurguluyor. Protein, lif ve sağlıklı yağlarla zenginleştirilmiş bir kahvaltı, bu potansiyel riskleri en aza indirebilir.
