Türkiye'nin Doğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde yetişen madımak otu, son zamanlarda dikkat çeken bir bitki haline geldi.
Özellikle Sivas ilinde yetişen madımak otunun kurusu, rekor fiyatlarla satılıyor.
Madımak otu, hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilebiliyor ve bu yüksek talep nedeniyle oldukça değerli hale geldi.
Madımak otu, Türkiye'nin farklı bölgelerinde farklı isimlerle anılıyor.
Örneğin, Sivas'ta "madımak," Erzurum'da "kırmızıköşk," ve Malatya'da "kızılcık" olarak biliniyor.
Bu bitki, özellikle yöresel yemeklerde sıkça kullanılıyor. Ayrıca madımak otunun çayı da sağlığa birçok fayda sunuyor.
MADIMAK OTUNUN SAĞLIĞA FAYDALARI
Madımak otunun kurutulması oldukça basit bir işlem gerektiriyor. İlk olarak, toplanan madımak otları güneşte kurutuluyor.
Daha sonra, saplarından ayrılarak yaprakları toplanıp temizleniyor. Yapraklar, gölgede kurutulduktan sonra cam kavanozlarda saklanabiliyor.
Madımak otu sağlık açısından birçok fayda sunuyor. İçerdiği yüksek miktarda lif, sindirim sistemi sağlığını korumada yardımcı oluyor.
Ayrıca, antioksidan özellikleri kansere karşı koruyucu etkilere sahip. Madımak otu aynı zamanda cilt sağlığına da katkı sağlayarak, egzama gibi cilt rahatsızlıklarının tedavisine yardımcı oluyor.
MADIMAK YEMEĞİ TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gr. madımak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 orta boy soğan
- 250 gr kıyma
- 1 su bardağı yarma
- Biraz çemen
- Yeterince tuz, su
Yapılışı:
Yağ ve soğan ateşte kavrulur. Üzerine kıyma ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavurma işlemi devam ettirilir.
Üzerine yıkanmış ve doğranmış madımak eklenir. Suyu ilave edilerek yarma ve diğer malzemeler de katılır ve pişirmeye bırakılır.
Bu tarif, lezzetli bir madımak yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak. Madımak otu, hem sağlığınıza hem de damak zevkinize hitap eden bir seçenek olabilir.
