Kahvaltı sofralarının ve ikram günlerinin vazgeçilmezi olan poğaçalar, çeşitli lezzetlerle buluşuyor. İşte poğaça yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalar:

MALZEMELERİ ODA SICAKLIĞINDA BEKLETİN

Poğaça hamurunun mükemmel olması için malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

İÇ HARÇ İÇİN MALZEMELERİ ÖNCEDEN HAZIRLAYIN

Peynir, patates veya kıyma gibi iç harçları kullanacaksanız, bunları önceden hazırlayıp soğumaya bırakın. Sıcak iç harç, hamurun mayalanmasını engelleyebilir.

SU VEYA SÜTÜ ILIK KULLANIN

Hamura su veya süt ekleyecekseniz, bu sıvıların ılık olmasına özen gösterin. Süt ve suyu ayrı kaplarda hafifçe ısıtın.

Kışa Hazır mısın? Kütür Kütür Turşu Tarifi! Bir hafta sonra ağız tadıyla yiyin... Kışa Hazır mısın? Kütür Kütür Turşu Tarifi! Bir hafta sonra ağız tadıyla yiyin...

hamur

MAYA SEÇİMİNİZE GÖRE ŞEKER EKLEYİN

Maya tercihinize göre, kuru veya yaş maya kullanın. Eğer tarifinizde şeker varsa, bu şeker mayanın aktivasyonunu hızlandırarak hamurun yumuşak olmasına katkı sağlar.

UNU ELEKTEN GEÇİRİN

Un ve kabartma tozu gibi malzemeleri eklerken elekte geçirin. Bu, hamurun daha homojen bir kıvam almasına yardımcı olur.

kabaran-pogaca-tarifi_4

TUZU EN SON EKLEYİN

Hamura sıvı malzemeleri ve unu ekledikten sonra tuz ekleyin. Tuzun, mayanın etkisini azaltmaması için bu sıraya dikkat edin.

HAMURU UYGUN KIVAMA GELENE KADAR YOĞURUN

Poğaça hamurunu ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 10-12 dakika boyunca yoğurun. Eğer hamur yoğurma makinesi kullanıyorsanız, orta hızda 7-8 dakika yoğurma yeterli olacaktır.

MAYALANMIŞ HAMURU ÖRTÜN

Hamuru mayalamak için en az 30 dakika bekletin ve üzerini hafif nemli, temiz bir bezle örtün.

kabaran-pogaca-tarifi_2

HAMURU TEKRAR YOĞURUN

Mayalanma süresi sona erdiğinde hamuru tekrar yoğurun ve şekil vermeden önce dilediğiniz şekli verin.

POĞAÇALARI FIRINA VERMEK İÇİN BEKLETİN

Hamura soğumuş iç harcını ekledikten sonra şekil verip fırın tepsisine dizin. Poğaçaların biraz daha mayalanması için fırına vermeden önce tepside bekletin.

FIRINI ÖNCEDEN ISITIN

Poğaçaların aynı oranda pişmesi için fırını mutlaka önceden ısıtın. Tarifinizde başka bir sıcaklık önerilmediyse, poğaçaları 180 derecede pişirmek idealdir.

kabaran-pogaca-tarifi_3

Editör: İsa Aslantaş