Arabaşı çorbası, grip ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklarla mücadelede etkili bir şifa kaynağı olarak bilinmektedir.
Bu özel çorba, yapım aşamasında dikkatle hazırlanan malzemelerle hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır.
Peki, arabaşı çorbası nasıl yapılır? İşte adım adım tarifimiz:
ARABAŞI ÇORBASI MALZEMELERİ
- 1 tane bütün tavuk
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tuz
ARABAŞI ÇORBASI NASIL YAPILIR?
İlk olarak, bir tane bütün tavuğu bol suda haşlayın ve suyun içine tuz eklemeyi unutmayın. Tavuğun haşlanma süresi boyunca suyu lezzetlendirecektir.
Tavuğun güzelce haşlandığından emin olduktan sonra etleri ince ince didikleyin ve tavuk suyunu bir kenara ayırın. Tavuk suyu, çorbanın lezzetini artıracak olan ana bileşendir.
Şimdi terbiye karışımını hazırlamak için tereyağını bir tencerede eritin. Unu tereyağında hafifçe kavurun. Un rengini almaya başladığında biber salçasını ekleyin ve karıştırarak kavurun. Bu aşamada salçanın yanmamasına dikkat edin.
Unlu karışımın içine haşlanmış tavuk suyunu ekleyin ve iyice karıştırarak kaynatın.
Ardından, didilmiş tavuk etlerini bu karışıma ilave edin. Üzerine bol miktarda isot veya pul biber ekleyerek karıştırın. Tavuk etleri, çorba ile kaynaşana kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Son olarak, arabaşı çorbanızı sıcak bir şekilde servis edin ve afiyetle tüketin.
Arabaşı çorbası, içeriğindeki vitaminler ve lezzetiyle grip ve soğuk algınlığına karşı doğal bir destek sunar. Bu besleyici çorbayı deneyerek, sağlığınıza katkıda bulunabilirsiniz.
ARABAŞI ÇORBASI HANGİ İLLERDE TÜKETİLİYOR?
Arabaşı çorbası özellikle Türkiye'nin farklı bölgelerinde meşhurdur. Bu çorba, özellikle Karadeniz Bölgesi'nde ve bazı iç Anadolu şehirlerinde geleneksel bir lezzet olarak bilinir. Arabaşı çorbasıyla öne çıkan bazı şehirler ve bölgeler şunlardır:
Sivas: Sivas, Arabaşı çorbasının en meşhur olduğu şehirlerden biridir. Sivas'ta yapılan Arabaşı çorbası geleneksel bir tarife sahiptir ve yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir.
Tokat: Tokat da Karadeniz Bölgesi'nde yer alır ve Arabaşı çorbası Tokat mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Tokat'ın Arabaşı çorbası, özellikle kırmızı biberle lezzetlendirilir.
Amasya: Amasya, Karadeniz'in iç kesimlerinde yer alır ve bu bölgenin geleneksel mutfağına sahiptir. Arabaşı çorbası da Amasya mutfağının önemli bir parçasıdır.
Çorum: Çorum, iç Anadolu Bölgesi'nde yer alır ve yöresel mutfak zenginliğiyle bilinir. Arabaşı çorbası da Çorum mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
Trabzon: Karadeniz'in doğusunda bulunan Trabzon'da da Arabaşı çorbası popülerdir. Trabzon mutfağının karakteristik lezzetlerinden biridir.
Bu bölgelerde Arabaşı çorbasını tadarak, yöresel tatları deneyimleyebilirsiniz. Ancak günümüzde farklı şehirlerde ve restoranlarda da bu lezzeti bulabilirsiniz, çünkü Arabaşı çorbası Türkiye genelinde sevilen bir çorbadır.
(Fotoğraflar: Aksam.com.tr / Derleme: Kanal46.com)
