Şerbetli tatlılar denince akla ilk gelen lezzetlerden biri, baklavadır. Baklava, özel günlerde kutlanan milli bir tatlıdır ve her daim sofralarımızı süsler.
Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tatlıdır. Dün akşam MasterChef yarışmasının heyecan dolu bölümünde yarışmacılar, bu geleneksel lezzeti yapmak için kıyasıya bir mücadele verdiler.
Kimi yarışmacılar baklavayı kendi yorumlarıyla hazırladı, kimileri ise annelerinin tariflerine sadık kaldı. İşte evde baklava yapmanın incelikleri ve MasterChef yarışmacılarının tarifi!
EV YAPIMI BAKLAVA İÇİN İHTİYACINIZ OLAN MALZEMELER
Baklava, oldukça tatlı bir lezzete sahiptir ve bu tatlıyı hazırlarken kullanabileceğiniz çeşitli malzemeler vardır. İşte evde baklava yapmak için gereken malzemeler:
Hamur İçin:
- 5 su bardağı un
- Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
İç Harcı İçin:
- Ceviz, fıstık veya fındık
Üzeri İçin:
- 300 gram tereyağı
Şerbet İçin:
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
EVDE BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Baklava yapımının ilk adımı, şerbetin hazırlanmasıdır. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve yaklaşık 15 dakika boyunca kaynatın.
Kaynama işlemi sona erdikten hemen sonra limon suyunu ekleyin. Şerbeti yaklaşık 5 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için gerekli olan malzemelerin tamamını yoğurma kabına alın, ancak sütü eklemeyin.
Un, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, sirke ve tuz karıştırıldıktan sonra, ılık sütü yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamurunuzun kıvamına göre daha fazla süt veya un ekleyebilirsiniz. Hamuru yaklaşık 15 dakika boyunca yoğurun ve sonra şekil verme aşamasına geçin.
Hamurdan iki farklı baklava çeşidi yapabilirsiniz. Hamuru 30 bezeye ayırın ve bezeleri nemli bir bezle örtün, ardından şekil verme aşamasına geçin.
Bezeleri nişasta ve un karışımı ile açın, mümkün olduğunca ince bir şekilde açmaya özen gösterin.
Açtığınız hamurları temiz bir örtü ile örtün ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Sonrasında, yağladığınız bir tepsiye üç kat yufka serin ve iç harcı olan ceviz, fıstık veya fındık serpin.
Ardından bir kat ceviz ile bir kat yufka olacak şekilde kat kat baklava hazırlayın. En üst kata ise ceviz serpmeden iki kat yufka serin. Tatlıyı dilediğiniz şekilde dilimleyin.
Baklava dilimlerini güzelce dilimleyebilirsiniz. Üzerine erittiğiniz tereyağını dökün ve 180°C derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Sıcak baklavaya soğumuş olan şerbeti dökün. Tatlı, şerbeti tamamen çektikten ve soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Artık geleneksel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz!
