Kahramanmaraş, sıcak yaz günlerinde serinlemek için tercih edilen dondurmasıyla ünlüdür, ancak bu şehir sadece dondurmasıyla değil, aynı zamanda Maraş biberiyle de büyük bir üne sahiptir. Her geçen gün daha geniş bir pazarı yakalayan Maraş biberi, ilerleyen dönemlerde dondurmanın tahtını sallayabilir. Maraş biberi hasadının başlamasıyla birlikte çeşitli işlemlerden geçerek sofralarımıza ulaşıyor.
MARAŞ BİBERİ: SAĞLIK VE LEZZET BİR ARADA
Maraş biberi, içerdiği A, B ve C vitaminleri ile iç salgı bezlerini uyarıcı özelliğe sahiptir. Ayrıca eklem ağrıları ve cilt hastalıklarına iyi geldiği bilinmektedir. Kolesterol seviyelerini düzenlemede de yardımcı olur. Kahramanmaraş'ın tescilli ürünü olan Maraş biberi, büyük bir emekle sofralarımıza uzanıyor.
MARAŞ BİBERİ: TARLADAN SOFRAYA UZANAN LEZZET
Maraş biberinin hasat dönemi başladığında, çiftçilerin emekleriyle birçok aşamadan geçer. Bahar aylarında ekilen biberler, hasat zamanında tarladan toplanır. Ardından, kurutma işlemleri için şehirde bulunan biber fabrikalarına gönderilir. Burada, biberler özenle temizlenir ve işlenerek sofralara ulaşır.
ÇİFTÇİLERİN EMEKLERİYLE MARAŞ BİBERİ
Çiftçiler, Maraş biberinin yetiştirilmesinin zorluğunu anlatıyor. Mehmet Çiftçioğlu isimli bir çiftçi, biber bitkisinin bakımının, çocuk gibi emek istediğini belirtiyor. Hasat dönemi geldiğinde, onlarca kişi bir araya gelerek biberleri toplarlar.
Çiftçioğlu ayrıca, bu yılki zorlu koşullardan bahsediyor ve depremin su kaynaklarını etkilediğini paylaşıyor. Biber bitkisinin suya ihtiyacı olduğunu vurguluyor.
MARAŞ BİBERİ HASADI: TOPLUMSAL BİR ETKİNLİK
Çiftçiler, yaklaşık olarak 12 Şubat'ta, "Çete bayramı" olarak bilinen dönemde ekime başladıklarını ve bugünlerde hasatı gerçekleştirdiklerini söylüyorlar.
MARAŞ BİBERİ FİYATLARI
Maraş biberi, kalitesine göre yarım kilosu 100 ile 150 lira arasında satılıyor. Tarlada ham hali daha uygun bir fiyatla temin edilebiliyor. Bu lezzetli biber, hem mutfaklarda hem de sağlık açısından değerli bir yer tutuyor.
