Belçika'nın Brüksel kentinde yaşanan trajik bir olay, "kızarmış pirinç sendromu" adı verilen bir sağlık sorununu yeniden gündeme taşıdı. 20 yaşındaki Belçikalı bir öğrencinin, makarnasını ısıttıktan sonra hayatını kaybetmesi, bu konuda bir araştırmanın yapılmasına neden oldu.
ÖĞRENCİNİN HAZIRLADIĞI MAKARNA VE ACI SONU
Genç öğrenci, tasarruf etmek amacıyla arkadaşlarıyla spor yapmadan önce birkaç gün önce hazırladığı spagetti bolonez makarnayı mikrodalga fırında ısıtarak yedi. Ancak bu basit görünen eylem, hayatını değiştirecek bir trajediye yol açtı. İşte yaşananlar:
Ölümcül Belirtiler: Öğrenci, makarnayı yedikten sonra baş ve mide ağrısı yaşamaya başladı. Bu rahatsızlıklara kusma ve ishal de eklendi. Ancak, genç öğrenci bu şikayetlere rağmen doktora gitmek yerine uyumayı tercih etti.
Korkunç Son: Ertesi gün okula gitmeyen öğrencinin arkadaşları endişelenerek ailesine haber verdi. Evde yapılan kontrolde, genç adamın cansız bedeni bulundu. Otopsi sonucu, ölüm nedeninin karaciğer nekrozu ve akut pankreatit olduğu belirlendi.
'BACİLLUS CEREUS' BAKTERİSİNİN ROLÜ
Bu trajik olayın ardından yapılan araştırmada, ölümün sebebini açıklığa kavuşturmak amacıyla dışkı örneklerinde incelenen 'Bacillus cereus' bakterisinin varlığı tespit edildi. Bacillus cereus, gıda zehirlenmelerine neden olan bir bakteri türüdür ve et, süt, pirinç, pudingler, pastalar, sebzeler, balıklar, makarnalar ve peynir gibi riskli gıdalarda bulunabilir.
'KIZARMIŞ PİRİNÇ SENDROMU' NEDİR?
Özellikle pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında bırakılması durumunda Bacillus cereus bakterisi hızla çoğalabilir ve zehirleyici hale gelebilir. Bu durum, makarna ve pilav gibi nişastalı gıdalarda sıkça görülen bir soruna işaret eder ve 'kızarmış pirinç sendromu' olarak bilinir.
GIDALARIN GÜVENLİ SAKLANMASI ÖNEMLİDİR
Uzmanlar, bu tür sorunları önlemek için gıdaların güvenli bir şekilde saklanması gerektiğini vurgulamaktadır. Özellikle bozulabilir gıda maddeleri, hazırlandıktan sonra iki saat içinde soğutulmalıdır. Ayrıca, kümes hayvanları, balık ve kıyma gibi gıdaların, pişirildikten sonra iki gün içinde veya sığır, dana ve kuzu etlerinin üç ila beş gün içinde tüketilmesi veya dondurulması gerektiği önerilmektedir.
SOSYAL MEDYA KULLANICILARI UYARILDI
Bu trajik olay, sosyal medya kullanıcılarının dikkatini çekti ve 'kızarmış pirinç sendromu' hakkında farkındalık oluşturdu. Birçok kişi, bu konuda bilgisiz olduklarını ve gıdaları nasıl saklamaları gerektiğini bilmediklerini dile getirdi. Bu nedenle, gıdaların güvenli bir şekilde saklanması ve tüketilmesi konusunda dikkatli olmak her zaman önemlidir.
