Bahar aylarının gelmesiyle çilekler de pazar tezgahlarında yerini almaya başladı.
Mis gibi kokusu ve şeker gibi tadıyla bu meyveye özellikle çocuklar bayılıyor.
BÜYÜK ÇİLEKLERDE HORMON MU OLUYOR?
Ancak bazen karşımıza çok büyük veya şekli bildiğimiz görüntüsünün dışında çilekler çıkabiliyor.
Böyle bir durumda ise akla şu soru geliyor:
Acaba hormonlu mu?
Hatta kocaman çileklere doğru yaklaşan çocuğumuza "hormonludur bunlar" dediğimiz bile oluyor.
Peki gerçek ne?
Büyük veya şekli farklı olan çilekler gerçekten hormonlu mu?
Üreticilere göre böyle bir şey asla söz konusu değil.
Çileklerde standart dışı bu manzaranın sebebi onların iddiasına göre küresel ısınmanın da etkisiyle gece-gündüz arasındaki sıcaklık farkı.
Bitki gece-gündüz sıcaklık farkı nedeniyle strese giriyor.
DR. TAPİK: SEBEBİ KÜRESEL ISINMA
Çocuk Doktoru Hüseyin Tapik sosyal medyada paylaştığı videoda bu konuya değindi.
Çileğe hormon verilmediğini belirten Tapik, hormon işleminin pahalı bir metot olduğundan bahsetti.
Uzman doktor şöyle konuştu:
"Yalnız seralarda yetiştirilmesi, azot gübresinin bazı gübrelerin bol miktarda verilmesi, zaman hava ısınmalarından dolayı çilek de büyük olabilmektedir."
Tapik diğer bir faktörün de çileklerin türü olduğunu vurguladı:
"Dünyada 8-10 çeşit önemli çilek türü vardır. Bunların bazıları iri türlerdir."
Çocuk doktoru, insanlara "çilek tüketimi için biraz daha bekleyin" diyor.
"Tarla çilekleri çıksın. Dağ çilekleri minik minik çıksın onları tüketmeye çalışalım."
KALSİYUM VE BOR EKSİKLİĞİ DE ETKİLİ
Ziraat Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Vural Şahin ise durumu kalsiyum ve bor noksanlığına bağlıyor.
Diğer nedenler de tozlanma ve döllenmedeki eksiklikler olabilir.
Ziraat Mühendisi Abdülkadir Polatoğlu da sıcaklık farkının çilekleri doğrudan etkilediğini belirtiyor.
Polatoğlu, üreticilere bazı tavsiyelerde bulunuyor:
"Açık arazideki çilekler ise dondan korunmaya çalışılmalı. Küresel ısınma da gece-gündüz sıcaklık farkının etkenlerinden biri. Ayrıca geceleri karasal iklim gibi düşünelim, gündüzleri bitki 25-30 derece civarı sıcaklık alıyor, gece ise aniden soğumadan dolayı 5-10 derecelere düşüyor. Bu sıcaklık farkı, şekil bozukluğuna sebep olabiliyor."
Zamanında yetişen çilekler sağlık açısından oldukça faydalı.
ÇİLEĞİN KALORİSİ DÜŞÜK
Tatlı olmasına rağmen kalorisi düşük olan bu meyve şeker dolu tatlılara harika bir alternatif olabilir.
KALP DOSTU
Çilekler, koruyucu etkiye sahip renkli pigmentler açısından zengin.
Bu antosiyanidinlerin, inflamatuar durumların ve kalp hastalıklarının önlenmesi de dahil olmak üzere bir dizi potansiyel sağlık faydasına sahip olduğu düşünülüyor.
Gözlemsel çalışmalar düzenli meyve tüketimini daha az kalp kaynaklı ölümle ilişkilendiriyor.
KAN BASINCINI YÖNETMEYE YARDIMCI
Potasyum, folat ve C vitamini de dahil olmak üzere kalp dostu besinlerin kaynağı olan çilek, kan basıncını yönetmeye yardımcı olabiliyor.
KAN ŞEKERİNİ DÜZENLİYOR
Çilek tüketmek, özellikle yüksek karbonhidratlı bir yemekle birlikte yenildiğinde, glikoz sindirimimizi yavaşlatıyor ve insülin kullanımımızı hafifletiyor.
TİP 2 DİYABETLİLERE FAYDALI
Çilekler, polifenoller adı verilen koruyucu bitki bileşiklerini içeriyor.
Bunlardan ikisi, tip 2 diyabetin bazı etkilerinin yönetilmesine yardımcı olma konusunda umut vaat ediyor.
Özellikle kan şekerini düzenlediği görülüyor ancak bu etkilerin insanlarda doğrulanması için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
KANSERDEN KORUYABİLİR
Araştırmalar çileğin bazı kanser türlerini önleyebileceğini öne sürüyor.
Koruyucu etkinin, hayvan çalışmalarında kanser hücrelerinin büyümesini durdurduğu görülen ellagik asit ve ellagitanninler dahil olmak üzere polifenollerin bir kombinasyonu sayesinde olduğu düşünülüyor.
BEYİN FONKSİYONUNU DESTEKLİYOR
Çileklerdeki flavonoidler adı verilen bitki bileşikleri, beyindeki iltihabın dengelenmesine ve yaşa bağlı hafıza kaybının geciktirilmesine yardımcı olabiliyor ve potansiyel olarak yaşlı yetişkinlerde Alzheimer riskini azaltabiliyor.
EKLEM AĞRISINI HAFİFLETİYOR
Çileğin anti-inflamatuar etkileri, osteoartrit gibi eklem rahatsızlıklarının ağrısını hafifletebiliyor.
Bir çalışma, 12 hafta boyunca her gün dondurularak kurutulmuş çileklerden hazırlanan 50 gramlık bir içecek tüketen obez yetişkinlerde ağrı ve iltihaplanmada azalma olduğunu ortaya koydu.
BAĞIRSAK SAĞLIĞINI DÜZENLİYOR
Çilekler zengin bir polifenol ve lif kaynağı olarak biliniyor.
Bu da bağırsaklarınızda yaşayan faydalı bakteriler için yakıt kaynağı sağladıkları anlamına geliyor.
ÇİLEK NASIL TEMİZLENİR?
Uzmanlar toprakta yetişen bu meyvenin dikkatli temizlenmesi gerektiğini belirtiyor.
Bunun için 4 bardak suya yaklaşık 4 çay kaşığı tuz eklemeniz gerekiyor.
Çilekleri 5 dakika kadar tuzlu suda beklettikten sonra su ile durulayın ve kuruması için kağıt havlunun üstüne bir kenara alın.
